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Mèze · étang de Thau · depuis 1978
Producteur d'huîtres de l'étang de Thau, à Mèze depuis 1978
Huîtres exondées élevées à la main sur l'étang de Thau, coquillages et crustacés sélectionnés. Magasin de Mèze ouvert 7 jours sur 7, trois marchés le samedi.
Deux façons de recevoir vos produits
Commandé par téléphone, retiré sur placeDès maintenant
Appelez votre point de vente : votre commande vous attend au magasin de Mèze, tous les jours de 8 h à 20 h, ou le samedi sur nos marchés d'Aix-en-Provence et de Châteauneuf-les-Martigues.
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Nos produits, et leurs prix
Nos huîtres de l'étang de Thau, des moules, coquillages et crustacés sélectionnés et des produits d'artisans, avec leurs prix.
Production maison
Huître creuse n°1
Huîtres creuses n°1 de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
8,50 €la douzaine
Production maison
Huître creuse n°2
Huîtres creuses n°2 de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
7,90 €la douzaine
Production maison
Huître creuse n°3
Huîtres creuses n°3 de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
6,90 €la douzaine
Production maison
Huître creuse n°4
Huîtres creuses n°4 de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
4,60 €la douzaine
Production maison
Midi Ostrea, huître exondée
Midi Ostrea, huîtres exondées de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
12,00 €la douzaine
Production maison
Huître plate
Huîtres plates de l'étang de Thau, élevées à Mèze par Midi Coquillages, vendues vivantes à la douzaine.
18,90 €la douzaine
Notre sélection
Huile d'olive Picholine, 75 cl
Huile d'olive Picholine de Saveurs du Terroir, producteur local de Mèze, intensité 9, en bouteille de 75 cl.
20,40 €la bouteille de 75 cl
Notre sélection
Huile d'olive Picholine, 50 cl
Huile d'olive Picholine de Saveurs du Terroir, producteur local de Mèze, intensité 9, en bouteille de 50 cl.
18,70 €la bouteille de 50 cl
Commander par téléphone
Appelez le point de vente où vous retirerez votre commande : le magasin de Mèze tous les jours, ou votre marché le samedi.
Magasin · tous les jours
Magasin de Mèze
04 67 43 87 45Marchés du samedi · Aix-en-Provence
Marchés d'Aix-en-Provence
06 03 28 56 06Marché du samedi · Châteauneuf-les-Martigues
Marché de Châteauneuf-les-Martigues
06 13 63 58 61
Le produit signature
Midi Ostrea, nos huîtres exondées
L'étang de Thau n'a pas de marée naturelle. Pour Midi Ostrea, ses huîtres exondées, Midi Coquillages sort les huîtres de l'eau à intervalles réguliers : c'est l'exondation, un cycle d'émersion reproduit à la main.
Cette alternance raffermit la chair et renforce la coquille. Dans l'assiette, l'exondée est plus charnue, plus fine en bouche, avec une texture croquante et un léger goût de noisette.
Conseils du producteur
Choisir, ouvrir, conserver, cuisiner : les réponses aux questions qu'on nous pose au magasin et sur les marchés.
La brasucade de moules, la recette du Languedoc
Des moules grillées sur un feu de sarments, arrosées d'une sauce à l'huile d'olive : la brasucade est la grillade des beaux jours en Languedoc.
Midi Ostrea : comment déguster notre huître exondée
Chair ferme, croquante, légère note de noisette : la Midi Ostrea se mérite. Comment la servir pour en profiter pleinement.
Huître creuse ou huître plate : comment les distinguer et laquelle choisir
Deux espèces, deux formes, deux goûts. Ce qui distingue l'huître creuse de l'huître plate, et comment choisir.
Pourquoi acheter chez le producteur d'huîtres
Production locale
Les huîtres de Midi Coquillages sont élevées sur l'étang de Thau, zone de production Thau Méditerranée, à quelques kilomètres du magasin de Mèze.
Vente directe, sans intermédiaire
Nos huîtres, nous les élevons, les récoltons et les vendons nous-mêmes. Entre la table d'élevage et vous, il n'y a personne d'autre : une huître peut sortir de l'eau et vous être remise le même jour.
Traçabilité
Chaque coquillage vivant est vendu avec son étiquette sanitaire. Elle porte la zone de production et l'agrément sanitaire de l'établissement qui vous le remet.