Notre sélection
Palourdes japonaises, grosses
Grosses palourdes japonaises (Ruditapes philippinarum) pêchées en Méditerranée, vendues vivantes au kilo.
29,90 € / kgle kilo
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Coquillages vivants, sélectionnés
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Notre sélection
Palourdes japonaises, petites
Petites palourdes japonaises (Ruditapes philippinarum) pêchées en Méditerranée, vendues vivantes au kilo.
19,90 € / kgle kilo
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Amandes de mer
Amandes de mer (Glycymeris glycymeris) pêchées dans l'Atlantique Nord-Est, vendues vivantes au kilo.
6,90 € / kgle kilo
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Clams
Clams (Mercenaria mercenaria) pêchés dans l'Atlantique Nord-Est, vendus vivants au kilo.
23,90 € / kgle kilo
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Praires
Praires (Venus verrucosa) pêchées dans l'Atlantique Nord-Est, vendues vivantes au kilo.
22,80 € / kgle kilo
16,80 € / kgle kilo
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Tellines
Tellines (Donax trunculus) pêchées dans l'Atlantique Nord-Est, vendues vivantes au kilo.
29,90 € / kgle kilo
12,90 € / kgle kilo
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Vernis
Vernis (Callista chione) pêchés dans l'Atlantique Nord-Est, vendus vivants au kilo.
16,80 € / kgle kilo
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Bulots cuits
Bulots cuits (Buccinum undatum) pêchés au casier dans l'Atlantique Nord-Est, prêts à déguster, au kilo.
19,90 € / kgle kilo
Notre sélection
Escargots poivre cuits
Escargots poivre cuits (Haliotis tuberculata) pêchés en Méditerranée, prêts à déguster, au kilo.
19,90 € / kgle kilo
Notre sélection
Escargots murex cuits
Escargots murex cuits (Bolinus brandaris), prêts à déguster, au kilo.
22,80 € / kgle kilo
Notre sélection
Bigorneaux cuits
Bigorneaux cuits (Littorina littorea) pêchés à pied dans l'Atlantique Nord-Est, prêts à déguster, vendus à partir de 500 g.
22,00 € / kgle kilo
Notre sélection
Couteaux, paquet d'environ 500 g
Couteaux (Ensis spp.) pêchés à la drague dans l'Atlantique Nord-Est, en paquet d'environ 500 g.
8,80 €le paquet d'environ 500 g
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Noix de Saint-Jacques avec corail
Noix de Saint-Jacques avec corail (Pecten maximus) pêchées à la drague dans l'Atlantique Nord-Est, vendues à partir de 500 g.
49,50 € / kgle kilo
32,90 € / kgle kilo
Coquillages divers : ce qu'il faut savoir
Des coquillages sélectionnés par Midi Coquillages pour accompagner ses huîtres : de quoi composer un apéritif ou une assiette de fruits de mer. Ils sont vendus vivants, avec leur étiquette sanitaire, qui en indique l'origine.
Nos conseils : coquillages divers
Palourdes et coques : les faire dégorger et les cuisiner
Un coquillage qui craque sous la dent a gardé son sable. Le dégorgement règle le problème en une à deux heures : voici comment, puis deux façons de les servir.
Conserver ses coquillages entre l'achat et la dégustation
Entre 5 et 15 °C, à plat, jamais dans l'eau douce : ce qu'il faut savoir pour garder huîtres, moules et coquillages vivants jusqu'à la dégustation.